Olio EVO Sicilia


Olio EVO Siciliano e Olio Extravergine di Oliva Siciliano

La Sicilia è da sempre terra dedicata alla coltivazione degli ulivi. Il terreno fertile e le condizioni climatiche favoriscono queste colture. Si stima che nell’intero territorio siciliano vi siano oltre 20 milioni di piante, così che la Sicilia risulta essere il terzo produttore di olio extra vergine di oliva italiano, dopo Puglia e Calabria. Circa l’82% delle aziende presenti non supera i 5 ettari d’estensione. Ci troviamo quindi tra piccole aziende che producono olio EVO di qualità, particolarmente localizzate nelle province di Palermo, Trapani e Agrigento. Sono presenti sei DOP per l’olio EVO Siciliano: la DOP “Monti Iblei”, la DOP “Valli Trapanesi”, la DOP “Val di Mazara”, la DOP “Monte Etna”, la DOP “Valle del Belice” e la DOP “Valdemone”. La varietà di cultivar predominanti sono otto: Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Oglialora Messinese, Santagatese, Tonda Iblea che costituiscono l’80% delle varietà coltivate in Sicilia. Con questi presupposti diventa impossibile definire le caratteristiche ed il sapore dell’olio extra vergine di oliva siciliano, certamente possiamo affermare che ci troviamo davanti ad un prodotto di elevata qualità e adatto a tutti i palati e utilizzi per la nostra cucina.