Olio EVO Emilia-Romagna e Olio Extravergine d’oliva Emilia-Romagna

L’Emilia-Romagna è una regione famosa nel mondo per la sua tradizione eno-gastronomica, ma è anche una terra di produzione di oli extravergine di oliva di qualità. Le piante di ulivo sono presenti nella zona collinare della parte appenninica emiliana-romagnola. Lì troviamo un clima mite ed un terreno particolarmente adatto alla olivicoltura. Le varietà di olive sono diverse, alcune davvero eccellenti. Le più comuni sono la Nostrana di Brisighella e la Ghiacciola, più altre cultivar locali. Da qui nascono oli pregiati che hanno diversi aromi ed utilizzi grazie alle loro caratteristiche organolettiche e sono:

Olio extravergine d’oliva Brisighella DOP

Il nome deriva dall’omonimo comune in provincia di Ravenna ed utilizza la cultivar “Nostrana di Brisighella”, varietà autoctona, che dà un fruttato intenso ed un amaro-piccante molto equilibrato ed è consigliato il suo utilizzo a crudo.

Olio extravergine d’oliva Colline di Romagna DOP

Viene prodotto nelle province di Rimini e Forlì-Cesena. Un olio fruttato medio dal sapore equilibrato che al gusto rilascia sentori di mandorla

Olio extravergine d’oliva dell’Emilia IGP

Prodotto un po’ in tutta la regione, soprattutto nelle zone collinari, è un olio evo dal fruttato medio con note di frutta secca ed un sapore leggero di amaro e piccante

Olio extravergine d’oliva Colline di Bologna

Un fruttato medio con note di mandorla e retrogusto lievemente piccante

Olio extravergine d’oliva Colline di Parma

Olio evo dal fruttato leggero anche qui un frutto leggero, note di mandorla ed un sapore delicato leggermente piccante

Olio extravergine d’oliva Colline Piacentine

Olio evo fruttato medio, sapore equilibrato e gusto lieve di amaro e piccante.

Olio extravergine d’oliva Colline di Modena

Fruttato medio-leggero, note di erba e frutta secca, sapore equilibrato con una lieve nota di piccante.