Olio Evo Fruttato Leggero

Il Consiglio Oleicolo Internazionale ha scelto l’aggettivo “Fruttato” per caratterizzare gli oli extravergini di oliva di qualità. Esso identifica l’olio EVO che profuma di oliva sana, fresca e matura, ottenuto dalla prima spremitura delle olive usando dei processi meccanici a temperatura controllata che non superi i 28 gradi o, come abitualmente si dice, “a freddo”. Il fruttato si presenta con gradazioni di intensità diverse da cui abbiamo la dicitura olio extravergine di oliva fruttato leggero, medio o intenso. Le diverse gradazioni vengono determinate dalla varietà di olive da cui è estratto l’olio, il metodo di lavorazione e il grado di maturazione dell’oliva.

Olio EVO fruttato leggero. L’olio extravergine di oliva fruttato leggero trasmette un gusto delicato ed equilibrato tra piccante e amaro. Per queste sue caratteristiche è ideale per pietanze semplici dal sapore meno intenso come piatti di pesce e formaggio. Il piccante e l’amaro nel loro equilibrio delicato rendono l’olio EVO fruttato  un olio universale che si adatta alla perfezione a tantissime pietanze.