Olio EVO DOP e Olio Extravergine di oliva DOP

Olio EVO DOP: Una eccellenza del patrimonio dell’agricoltura italiana

L'olio extra vergine di oliva (EVO) che riceve la Denominazione di Origine Protetta (DOP) è un prodotto della maestria agroalimentare italiana e costituisce un’eccellenza gastronomica. Il marchio DOP è un riconoscimento di qualità assegnato dall'Unione Europea che identifica tutti quegli alimenti le cui fasi di produzione, trasformazione e preparazione avvengono in un'area geografica specifica, secondo rigidi standard qualitativi e metodi tradizionali. È tutto il processo produttivo che deve rispettare le regole dettate da un disciplinare perché un prodotto riceva la certificazione DOP, dal sistema di raccolta delle olive di un territorio ben identificato, alla molitura ed estrazione dell’olio fino ad arrivare ai requisiti che il prodotto finale deve rispettare. Il marchio DOP identifica un prodotto che per qualità, gusto e caratteristiche organolettiche lo differenzia da altre varietà di oli extravergine di oliva facendone un prodotto superiore, con benefici notevoli per la nostra salute grazie ai contenuti di acidi grassi monoinsaturi ed i polifenoli con il loro alto potere antiossidante