Prodotti sotto sale

La conservazione sotto sale è un metodo di protezione e mantenimento degli alimenti che, grazie alla natura ipertonica del sale, non permette ai batteri di sopravvivere e dunque gli alimenti non possono essere da essi attaccati. Il sale è un conservante naturale e grazie a questa sua capacità nell’antichità era preziosissimo, tanto che ai soldati romani spesso veniva corrisposto come integrità della paga, da cui deriva la parola “Salario” riferito alla retribuzione spettante ai lavoratori subordinati. Qui trovi prodotti delle coltivazioni italiane confezionati e conservati sotto sale a salvaguardia del gusto e della genuinità.