Frantoio Giuranna

L’azienda agricola Frantoio Giuranna è dedita alla produzione di olio extra-vergine di alta qualità dal 1959, anno in cui il Signor Biagio, affermato commerciante, insieme con il giovane e ambizioso figlio Vito decise di diversificare la propria attività investendo in quello che sarebbe stato uno dei primi frantoi moderni e innovativi di tutto il territorio salentino. Negli anni a seguire l’attività è cresciuta costantemente sia in termini quantitativi sia, soprattutto, qualitativi. Ad oggi l’azienda è alla terza generazione ed è il giovane Biagino a seguire le varie fasi della filiera di produzione a partire dalla gestione degli oliveti, che si estendono per una superficie di circa trenta ettari interamente dislocati sul territorio di Nardò, e l’attività di lavorazione delle olive, che si concentra tra i primi giorni di ottobre e la prima metà di novembre. La raccolta avviene in maniera scaglionata in base alla varietà delle olive presenti in campo e al grado di invaiatura delle drupe le quali vengono raccolte rigorosamente a mano e per mezzo di abbacchiatori pneumatici e trasportate in frantoio per poi essere lavorate entro le dodici ore successive. L’attenzione verso tutti questi particolari permette all’azienda di produrre ogni anno un olio extra-vergine di oliva di alta qualità, dal fruttato intenso.