Olio EVO - "Lamia" Olio EVO monovarietale 5 lt.

Olio EVO - Lamia Olio EVO monovarietale 5 lt.

L’olio extravergine di oliva LAMIA è prodotto con un processo di estrazione a freddo che mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali del prodotto. La Nocellara del Belice è una cultivar prodotta nella Valle del Belice che nel 1998 ha ottenuto la certificazione DOP (Denominazione di origine protetta), ed ha una duplice attitudine, perché oltre alla produzione dell’eccellente olio extravergine di oliva, ci restituisce anche un'ottima oliva da mensa. La raccolta avviene da fine settembre e si ricava un olio EVO che ha un colore dal giallo al verde intenso e un’acidità molto bassa, al di sotto dello 0,5%. Dal profumo interessante all'olfatto l'olio extravergine di oliva si presenta con un fruttato di oliva di media intensità con note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata, carciofo e di erbe aromatiche. Il gusto è amaro, leggermente piccante e con una punta di dolce. La caratteristica importante è quella di avere un alto contenuto di polifenoli (340 mg/kg). In cucina, l’olio extravergine di oliva LAMIA è ottimo a crudo per il condimento di minestroni, verdure e insalata, ma anche cotto esprime tutta la sua qualità con arrosti e fritture, sia di carne che di pesce.

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