Olio EVO - Olio Extravergine di oliva monovarietale "ORTICE" Leonardis

Olio EVO - Olio Extravergine di oliva monovarietale "ORTICE" Leonardis 250 ml.

La cultivar autoctona ORTICE è propria de i territori dell’ Alto Tammaro di Pontelandolfo, Casalduni e San Lupo e il monte Taburno in provincia di Benevento. È un albero con chioma molto espansa e folta e le drupe sono di forma ellissoidale; la pezzatura grande ha un colore, al momento della raccolta, rosso vinoso. La raccolta delle olive avviene a mano con l’ausilio di attrezzature agevolatrici quali abbacchiatori e con reti stese sotto le piante. La frangitura viene effettuata entro le 24 dalla raccolta e con impianti a ciclo continuo. La coltivazione della cultivar ORTICE ha radici antiche e diffusa sul territorio anche ad altitudini di 700-800 mt. Il clima tipico dei territori di media-alta collina ne favorisce la coltivazione con un’ottima resa pari a circa 18-20%. L’olio extra vergine monocultivar di Ortice che si ricava ha colore giallo con sfumature verdi e colpisce l’olfatto e il palato con decise sensazioni di amaro e piccante dal  fruttato medio, con una altissima concentrazione di polifenoli antiossidanti. Al gusto si possono notare sentori tipici di pomodoro, fruttati e con note floreali. È un olio dall’incredibile bontà è ottimo per condire zuppe di verdure e legumi, da passare a filo su pesce bollito o grigliato e per primi piatti e carni bianche. In alcuni casi, viene utilizzato anche per la preparazione di salse rosse.

Olio EVO Italiano - Olio extravergine di oliva italiano

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