Olio EVO- Olio EVO "IL SALTO" Tenuta Giannone 500 ml. Conf. 6 pezzi - 1
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GIABOT2
103,20 €
Tasse incluse

Olio EVO “IL SALTO” 100% Italiano, da olive della Tenuta Giannone 500 ml.

Prodotto in Sicilia sulle colline dei Monti Iblei a circa 600 m di altitudine

Molitura a freddo entro 6-12 ore. Stoccato in silos di acciaio sotto azoto

Gusto armonico, bassa acidità, elevato contenuto di polifenoli e vitamina E.

Fruttato medio con note di pomodoro verde ed erbe fresche aromatiche.

Amaro e piccante di media intensità.

Consigliato per carne e pesce alla griglia, zuppe, insalate e bruschette. Ottimo su carpacci, tartare, verdure grigliate e piatti invernali strutturati (stufati, spezzatini)

Protagonista del Concorso Regionale Siciliano “Morgantinon-2023”: 2° posto nella sezione “Miglior Olio Blend”

Premi: Gambero Rosso, Slow Food, Flos Oli, AIPO D’Argento, NYIOC (New York International Olive Oil Competition)

 

Olio EVO “IL SALTO” 100% Italiano, da olive della Tenuta Giannone 500 ml.

L’olio extra vergine d’oliva “IL SALTO” è un olio 100% Italiano, ottenuto da olive esclusivamente prodotte dalla TENUTA GIANNONE. È un olio prodotto nella Sicilia Sud-Orientale, in una zona collinare dei Monti Iblei, a circa 600 m di altitudine sul livello del mare.

E’ un blend ottenuto dalla sapiente ed equilibrata miscelatura di cultivar prevalentemente autoctone, tra le quali si citano la Tonda Iblea, la Verdese, la Nocellara e la Biancolilla, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Coratina.

Drupe raccolte a mano e molite separatamente in frantoio a freddo entro 6-12 ore. Filtraggio e stoccaggio mono-varietale in silos di acciaio sotto battente di azoto. Blend finale ottenuto dopo assaggi e analisi chimiche.

L’olio evo “il SALTO” è un extravergine molto armonico, a bassissima acidità e con qualità organolettiche superiori. Fruttato verde-medio, dal colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi. Al naso è ampio ed avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro verde, cui si aggiungono note di erbe fresche aromatiche, come il basilico e il prezzemolo. Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e lattuga. Amaro e piccante di media intensità.

Scheda olio:

Azienda

TENUTA GIANNONE

Prodotto

Olio Extravergine Di Oliva "IL SALTO" - 100% italiano  - Bottiglia da 500 ml.

Provenienza

Monti Iblei, Sicilia, ITALIA

Varietà Olive

Tonda Iblea, Verdese, Biancolilla, Coratina

Tipo Raccolta

Brucatura a mano

Spremitura

Meccanica a ciclo continuo a due fasi a freddo

Colore

Giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi

Acidità

Inferiore a 0,8 %

Sapore

Fruttato verde-medio. Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e lattuga, piccante di media intensità.

Anno di Raccolta

2023

Certificazioni

Azienda in conversione al Biologico

Abbinamenti con pietanze

Perfetto sulla carne e sul pesce alla griglia, sulle zuppe e le insalate, sulle bruschette. Eccellente a crudo su carpacci, tartare, vegetali e ortaggi grigliati. Ottimo sui tipici piatti invernali strutturati (stufati, spezzatini).

Provenienza
Sicilia

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